Putu Ayu

Oleh: Tamy Adie Purwo Disastro

Bahan:

250 gr tepung terigu
4 butir telur
75 gr gula pasir
160 ml santan
1 sdt pasta pandan
150grm kelapa parut
1/2 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula pasir dan garam menggunakan mixer kecepatan 2 hingga mengembang kaku. Hentikan pengocokan, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan spatula plastik. Tambahkan pasta pandan, aduk rata.

2. Kukus kelapa parut bersama garam.

3. Panaskan cetakan putu ayu yang telah dioles minyak dan diisi dengan 1/3 parutan kelapa. Tuang adonan putu ayu hingga hampir penuh. Lakukan hingga adonan habis.