Kue Mangkok

Oleh: Tamy Adie Purwo Disastro

Bahan:

• 125 gr tape singkong
• 175 gr gula pasir
• 100 gr tepung terigu
• 150 gr air
• 75 gr gula pasir
• 200 gr tepung beras
• 200 ml air dingin
• 150 ml air soda
• 1 sdt baking powder

Cara membuatnya:

• Campur tape dan 175gr gula pasir, aduk rata sampai halus, sisihkan
• Campur tepung beras dan air dingin, uleni sebentar, sisihkan.
• Masak air dan 75gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut, tuang sedikit demi sedikit kedalam tepung terigu sambil diaduk hingga rata.
• Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, uleni hingga licin, lalu campur adonan ini dengan adonan tepung terigu, uleni terus hingga rata.
• Masukkan baking powder, aduk rata, lalu tuangi air soda sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan encer. Saring.
• Bagi menjadi 2 bagian, masing-masing beri pewarna merah dan hijau.
• Panaskan cetakan kue mangkok dalam kukusan beruap banyak, tuangi cetakan dengan adonan. Kukus 20 menit. Angkat.

Jika ingin mencicipi kue lezat ini tanpa harus repot-repot membuatnya, bisa juga memesan ke Mbak Tamy.